Nur so eine Idee, wenn Deine Uhr spinnt und im Sketch eine Default Uhrzeit für Displaybeleuchtung AUS in den Abend-/ Nachtstunden eingestellt ist könnte das damit wahrscheinlich zusammenhängen.
Ansonsten führe mal den Beispielsketch EEPROM Clear aus und Spiele erst eine ältere Version auf und dann wieder die neueste Version um die aktuellsten Daten auf das EEPROM zu schreiben.
Dann könnte Dein Problem möglicherweise behoben sein.
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